毎度ありがとうございます。
京都JR山科駅前 『三木屋金物店』へようこそ。
昔ながらの良き金物・今どきないBootな商品・昔の家の補修工具などなど、優れた品質、伝統の逸品をお届けいたします。
  • 堺忠義 総霞研青二
    堺忠義 総霞研青二
    29,500円
    三徳包丁
    八角水牛ツバ
  • 源正守 スーパー青鋼 190
    源正守 スーパー青鋼 190
    16,940円
    堺の埋もれたブランドで知られる(あるいは誰も知らない。)源正守の名品。主に長い業務用牛刀が得意であるが、その熟練技法を一般用に用いた通な包丁。
    青鋼の特殊鍛錬で、堺刃物業界でもイチ推しの包丁です。有名どころの包丁からオルタナティブな1丁を加えるならこれです。
    牛刀であれ三徳であれ190サイズは珍しく微妙なカテゴライズだ。口金ツバ無しというのが玄人ぽい。軽量で長時間使用可。

    刃渡り 190ミリ
    アゴの身巾 43ミリ
    重量 150g

    割込み鋼ではなく、オール鋼。砥ぎはなかなかかからないです。
    特に硬い包丁ですので、骨、冷凍品は避けてください。

  • OSAKA焚き口 5号
    OSAKA焚き口 5号SOLD
    在庫数 : 0
    12,980円
    ストーブの焚き口と見受けますが、よくわからないパーツです。
    洋風な格好で下段は掃除口(灰のかき出し口)でしょう。
    「くど」の焚き口としても活用可能と思います。
    OSAKAがこの品物の決定打!

    塗装ハゲ、少々のサビありますがもちろん未使用、長期流通在庫の到来品です。

    サイズ詳細は写真をご参照下さい。(鋳物ですので数字はアバウトです。)
    鋳物製につき精度荒いため扉微妙に傾いています。実用的には支障ないと思います。
    在庫僅か!
  • OSAKA焚き口 6号
    OSAKA焚き口 6号SOLD
    在庫数 : 0
    15,950円
    5号より少しだけ大きいサイズ。
    ヤマサと表記ありますが今となってはまったく出自不明。
    もちろん入手先もその先も。

    塗装ハゲ、少々のサビありますがもちろん未使用、長期流通在庫の到来品です。

    サイズ詳細は写真をご参照下さい。(鋳物製につきサイズはアバウトです。)
    在庫僅か!

  • 鋳物くど掃除口?
    鋳物くど掃除口?
    在庫数 : 1
    6,545円
    使途不明の鋳物パーツ。名前すら。
    くど・かまどの煙突部掃除口ではないかと推測しますが確証ありません。
    用途を離れても惹きつけるとぼけた面白さありご紹介します。
    塗装ハゲ、少々のサビありますがもちろん未使用、長期流通在庫の到来品です。

    サイズ詳細は写真をご参照下さい。
    在庫僅か!

  • 厚板ホーロー煙突110×920
    厚板ホーロー煙突110×920
    在庫数 : 3
    2,816円
    ホーロー煙突 厚板。

    直径115×755ミリ
    厚さ0.6ミリ

    ブ厚い煙突で耐久性に優れています。
    美しい濃紺のホーローびき。汚れ付きにくくメンテナンス性抜群。
    少々の切り口の歪みなどもあり。いずれもご使用には全く問題ありません。
    製作所不明。
    税別3,200円→2割引 2,560円+消費税。
    在庫僅か!

    エルボありません。

  • ホーロー煙突 110×920
    ホーロー煙突 110×920
    在庫数 : 2
    2,816円
    ホーロー煙突。
    大宮ホーロー北海道製作所製。
    こういうものの本場は北海道です。
    東京・札幌と地名表記が効果的なラベル。
    シーム溶接とは薄い素材でも高圧力をかけ高密度にする技法で缶コーヒーなどに用いられる技法です。
    そして美しいホーロー被膜は汚れも付きにくくメンテナンス性に優れています。

    直径110×920ミリ
    厚さ0.3ミリ
    クリーム系ベージュ色ホーローびき。

    経年在庫のため部分的にちょっとしたサビ・ヨゴレあります。
    少々の切り口の歪みなどもあり。いずれもご使用には全く問題ありません。

    税別3,200円→2割引 2,560円+消費税。
    エルボも僅かあります。お問合せ下さい。

    在庫僅か!
  • 鋳物くどの【州】
    鋳物くどの【州】
    在庫数 : 1
    1,870円
    「鋳物くど」の州です。
    薪をくべる下の州の部分です。
    マル平という鋳物メーカーの廃番のくどです。
    もし他の用途で適合ならご用命下さい。

    サイズは最後の写真参照。
    耐熱塗装、サビありますが問題はありません。

    在庫僅か!

  • アサヒ蒸し器 丸2段 27cm(約4升用)
    アサヒ蒸し器 丸2段 27cm(約4升用)
    在庫数 : 1
    14,850円
    アサヒ軽金属の昔の丸蒸し器が入荷致しました。
    器物業界が隆盛を誇った時代の日本製で堅牢です。とうに廃番。
    蒸し器は行程多く生産ロット少ないのでひじょうに割高な商品です。
    これは昔の販売価格ですのでまだ安価なほう、お買い得であります。
    シンプルモダンなダイヤ柄模様は当時の流行で、今見るといっぷう変わったテイストです。現在のデザイナーはこんな図案はできない。昭和と一言で片付けられないデザイン性を持っています。

    アルミですからステンレスよりも熱伝導に優れ早く炊き上がります。

    底鍋を含むと3段ですが、呼称は中子(せいろ)だけ数えて【2段】です。
    2段で約4升(5,6kg)のもち米が蒸しあがります。
    途中で上下入れ替え均等な蒸し上がり状態にすることもあります。

    中子・州・底鍋・蓋の別売はありません。

    全体の高さ(ツマミ含む)420
    全体の横幅(取っ手含む)390
    底鍋直径(内径)270
    底鍋高さ 105 

    中子の直径(内径)270
    中子の深さ(州をはめ込んだ状態で)115
    (各ミリ・約)

    中子のまん中には直径30ミリの穴とその周囲に3ミリの穴が4か所あいています。
    底鍋にお湯をきらさないようにご注意。
    中子をひょいと持ち上げてお湯分量を確認して下さい。

    IH不可。
    在庫僅か!

  • マルナカ鋳物ダルマストーブの焚き口 1号
    マルナカ鋳物ダルマストーブの焚き口 1号SOLD
    在庫数 : 0
    6,930円
    流通在庫から新入荷!

    ダルマストーブの焚き口です。
    マルナカ以外のダルマストーブに汎用性があるのどうかは不明。
    サイズなどご確認ください。
    あるいはかまどの新設に転用も工夫次第で可能と思われます。ひじょうに珍しいタイプです。

    ふつうの焚き口より肉厚薄く平均3ミリ程度、小さく簡易的。
    なにしろ扉は置いてあるだけである。
    上下に6~8ミリほどの扉乗せ代がアングル状にありそこに置くだけ。
    よって枠の取付けは少し斜めにセットします。
    この軽々としたフィックスしない考え方というのは日本的です。
    釘やねじを使わない、常に解き放たれたような日本人の物つくり感覚が反映された1品。

    回転風窓付き。

    枠 外寸 140×205
    枠の開口部 102×125
    枠の裏に20ミリ余りの袖があります。
    少し斜めに傾けて取り付けてください。

    扉 外寸 102×125
    (表記寸法ミリ・約)

    簡易にかかわらず価格はもともと高めです。
    在庫僅か!
  • 蓚酸 羽釜26cm難アリ (カン無しというか脱落)
    蓚酸 羽釜26cm難アリ (カン無しというか脱落)
    在庫数 : 1
    2,950円

    今どこにもない蓚酸アルミの羽釜。


    ツバに刻印されている「かね九」ロゴや、壺に「ヒ」のマークあるが、今となってはまったくメーカー不明。
    しかも、もともとカン(取っ手)がついたいたのがなぜか脱落、外れて穴だけあいています。
    なんでしたらご自身で太い針金でも付けられるのいかがでしょう。
    長期在庫品につき色のくすみ、微細なシミや擦傷、底部に小さなエクボありますが、ご使用には問題ありません。


    外径26センチ
    内径24,5センチ
    ツバ外径34センチ
    高さ23センチ
    2.3升用

    蓚酸は
    肉厚も厚くそうとう頑丈そうです。



    昔の商品ですが高価です。26500円の値札がついています。
    26500円→税込2950円にて。


    見ようによっては魅力的な掘り出し物!
    在庫1ケのみ!
    返品はご容赦ください。


  • アルミ鋳物平釜 50cm
    アルミ鋳物平釜 50cm
    在庫数 : 2
    5,500円

    普通の羽釜より浅くやや薄い。値段も安い。
    羽釜が炊飯に使うのに対し、平釜は具材が見やすいため鍋の感覚に近い。
    フタはありません。ちょっとしたイベントの炊き出しに重宝します。
    ひじょうに便利かつ安価であるのにあまり使われず一般には浸透していない。
    よって棚の奥に眠ったままです。
    半額処分、経年の細かいシミや擦傷が気にならない方へ。

    12,960円→5,500円!

    外径50cm内径47cm高さ20cm。フチの肉厚は2ミリ。18リットル。(約)
    イモノですので成型がいびつ。裏はヘソのような突起あり。
    産地は釜で有名な三州岡崎。 岡崎藩の御用鋳物士であった服部工業の良品です。

    在庫2個限り!

    ★44cm平釜も僅かながら特価品アリ。

    お問い合わせ下さい。

  • イモノ釜輪 8寸5分(内寸250)
    イモノ釜輪 8寸5分(内寸250)SOLD
    完売終了致しました。
    4,950円

    緊急再入荷!

    おくどさんの開口部に設置する鋳物の輪です。

    内径250×外形305ミリ(約)

    他サイズも歯抜けですが大小いろいろあります。

    お問合せ下さい。

    廃番商品で入手困難商品ですが、当店の独自ルートで全国の流通在庫をチェックし入荷体制をしいておりますが、在庫限りの希少品。

    お早めに!

  • 桧せいろ(銅張り)24cm
    桧せいろ(銅張り)24cm
    在庫あり
    28,600円
    銅の網が張ってあります。
    竹せいろと違い蒸し上がりがひじょうに早く銅の網で衛生的。
    アルミせいろは湯気をまったく吸わずたらたら水滴が落ちますが
    こちらは奈良産のヒノキ使用、すばやく蒸気を吸い取り、からりと美味しくあがります。
    何段にも積み重ねて使用できます。下段せいろが蒸し上がれば上に入れ替えます。

    難点は値段が高い!でも職人技へのオマージュと美味しさの対価としては納得の価格と思いますが。
    職人の数もどんどん減ってはいますが、若い方も継承されたりして何とか頑張っておられます。
    網張替え、フチ修理も出来ます。秋祭り、年末、は混みあいますのでお早めにご相談下さい。
    釜と同サイズを使用してください。多少のスキはフキンなどで調整を。釜フタのご用意もお忘れなく!(よく忘れるケースあります)
    僅かづつ常時あります。他サイズ(24cm~33cm)も僅かづつですが常時在庫しています。
    26cm以上は電話でお問合せ下さい。

    24cm 24の釜に適合 7合
    26cm 26の釜に適合 1升
    28cm 28の釜に適合 1.5升
    30cm 30の釜に適合 2.5升
    33cm 33の釜に適合 3升  
    *職人の手作りですので納期長いこともあります。
    祭りや年末シーズン前は特にお早めに!


  • KANKUMA 北京鍋36㎝ (重い)旧タイプ
    KANKUMA 北京鍋36㎝ (重い)旧タイプ
    在庫数 : 1
    3,960円
    昔の中華鍋をお探しの方へ。
    【KANKUMA 北京鍋 36cm】
    カンクマは新潟燕市の中華鍋など調理器具メーカーです。品質の良さでプロのユーザーが多く、創業者が神田熊市という人で「カンクマ」。
    この中華鍋は何十年か前のもので現在は使用していない古いロゴ、そして金物の町、燕市を模したツバメのマークが冠されている。
    カンクマの今昔で品質の優劣は不明であるが、創業者の息がかかっているのはこちらだろう。少々のサビ、これについてはむしろ勲章のようなものだ。
    底が分厚く、ワイルド気味な溶接は大陸的な魅力と言える。本格中華鍋の黎明期の感じ。
    重量が2kg、今の鍋ならだいたい1.4kgなので図抜けた重さ。ウエイト・トレーニングを兼ねて丸太のような太い腕に❢

    深さ11cm、プレス黒皮です。

  • アルミ・ケーキバット小々
    アルミ・ケーキバット小々SOLD
    完売、終了致しました。
    1,496円
    手書きラベルにやられてしまう。
    昔の駄菓子屋やパン屋にあったようなロールケーキ、モンブランが絶妙の配列でバットの存在を知らしめる。また角度の狂った描写も「たくらみ」があって惹きつけられる。
    もちろん現存しないメーカーの廃番品。
    商品に特記すべきものはないが、アルミ純度99.3%・・・神戸製鋼・・らしい。

    260×170×20ミリ
    経年のシミ擦り傷、ないことはないですがもちろん未使用新品です。陳列用ですが多岐な目的で役にたつアイテム。
    在庫僅か!


  • フジマル昔の鍋フタ22cm 日本製
    フジマル昔の鍋フタ22cm 日本製
    在庫数 : 1
    1,078円
    かつての器物メーカー第2位フジマル(現マイヤー・ジャパン)の遺物。4半世紀前にアメリカの調理メーカー「Meyer」に買収されました。
    今どき鍋フタで日本製はありません。中国製ばかり。それでじゅうぶんと思いますがどうしても日本製じゃないと気がすまない人に。
    無粋に分厚く、少し重いです。鍋フタはある程度重さがないと、という方のニーズには合っています。

    外径240
    内側段差外径220、内径207
    高さ 70
    (ミリ・約)
    重量 780g

    ツマミもガラス一体型。
    見切り 980円+消費税


    4半世紀前にアメリカの調理メーカー「Meyer」に買収されたフジマルは東京、それも世田谷区に本社があり、第一位であったツルマルが大阪淀川区。
    この両社は同じ鍋やフライパンでも

    26センチも僅かにあります。


  • シュウ酸 1合杓フック付
    シュウ酸 1合杓フック付
    在庫数 : 2
    880円
    ひとすくい1合、(180cc)の杓で柄がフック式です。
    昔ながらの軽くて強いシュウ酸アルミで、出汁やタレ、薬品にもよく使われていましたがすでに廃番。
    もちろん新品ですが経年在庫によるかすかなの擦りキズやエクボあり。
    気にならない実用本位の方に。

    カップ外径85ミリ、高さ40ミリ
    全長290ミリ(約)
    柄に部分的スジが入り曲がりにくくなっています。

    在庫僅か!

  • ドーコ杓 65cc
    ドーコ杓 65cc
    594円
    みつ杓としては大きめ、レードルやお玉にしては小さい杓です。
    「ドーコ」とは【銅壺】、銅や鉄でできた湯沸かしの一種と思われるが、なぜこの杓をドーコ杓と呼ぶのかはまったく不明。それでも昔からなんの疑問を呈することなく業界ではそう呼称され続けている。
    用途さまざま、厨房にたいてい2、3本はあります。一般家庭でもきっと重宝。

    18-8ステンレス製
    65cc
    全長 26cm
    カップ直径 55ミリ

  • ホーローバット 4枚取 日本製
    ホーローバット 4枚取 日本製
    在庫数 : 2
    5,940円
    かなり大きなホーローバット。

    ほとんど知られていませんがバットのサイズは「何枚取り」という呼び方で表記されています。
    1枚の大きな原反の鉄板(たぶん畳1枚分)から何枚とれるかで寸法呼称し24枚取~4枚取まで各種あります。
    消費者のことなど無視、メーカー目線の実に不親切で川上志向であります。
    売れないのはそのせいかどうかは知りませんが、最も売れないのはホーロー製。
    今はほとんどタイ製ですが当店のそれは昔の日本製でnot homogeneous !

    ホーロー好き以外にも染料や酸を使う人もおすすめですがもともと少数派なので売れないこと極まりなし。
    フチに少々の錆びありますがたいていのご使用には問題なかろうかと思います。
    ガラス質なので容器離れが良く、寒天つくりも向いています。
    酸に強いのでエッチング用腐食剤や染料にも。

    上部外寸 36×57×H85
    底外寸 30×52 (約cm)
    重量 1.9kg

    歯抜けで僅かづつですが4枚取より小さいサイズもいろいろあります。
    お問合せ下さい。

    残り僅か!
  • 粉ふるい 木枠ステンレス(60メッシュ)
    粉ふるい 木枠ステンレス(60メッシュ)
    2,475円
    60メッシュの細かいステンレス網。
    ヒノキの木枠です。
    粉ふるいや裏ごしに。

    直径 外寸210
    高さ 85 (約ミリ)

    長期在庫品 4500円→2250円+消費税。
    経年の木部変色僅かのシミ・ササクレなどありますがご使用には支障ありません。

    在庫僅か!
    ほか、ステンレス網張り40メッシュ、80メッシュもあります。
    お問合せ下さい。
  • 京物 銅卵焼き 鉄枠付 小
    京物 銅卵焼き 鉄枠付 小
    在庫数 : 1
    18,480円
    銅の卵焼き器も機械生産が主流ですが、こちらは京都の熟練職人の手作りです。
    銅製でもこれは特別上物です。側面までの鉄枠が温度を保持し柄の焦げも防ぎ頑丈です。
    ただ非常に使いにくい道具でテフロンのフライパンのようにはいきません。
    使い慣れるとふっくらした本職のだし巻き卵が出来上がります。

    次の手順で使用して下さい。
    1. 初めて使用して から5、6回までは油を表面に
        馴染ませる為、油を多めに入れてトロ火で温めて
        から一度余分な油を捨てて下さい。
    2. その後に卵を入れて焼いて下さい。火力は常に
        トロ火です。強火は錫が鎔けてきますので絶対
        禁物!
    3. 使用後は柔らかい布か紙で拭き取るだけ。
        洗剤で洗わないようにして下さい。

    小サイズ
    内寸 154×110×27

    職人高齢化で生産断絶はもうまぢか、今ですら受注もままならぬ状況です。
    小サイズ1個のみ在庫あり。
    銅と錫引き部分とシミありますがご使用には支障ありません。
  • ナショナル ガスクッキングコンロ用 ジンギスカン焼きプレート
    ナショナル ガスクッキングコンロ用 ジンギスカン焼きプレート
    在庫数 : 4
    2,750円

    パナではありません。ナショナルです。
    松下電器産業のガスコンロ付きテーブルの焼肉プレートです。
    およそ50年近く前と推測されます。


    裏側の足はそのテーブル専用で、もちろん他のガスコンロには合いません。(写真3枚目裏です。)
    しかし野外でブロック積むなどしてこれを使うことはできます。


    さすがは松下、ずしりと重厚で成型の良い鋳物。
    太いV字ストライプの兜型で、一瞬にしてうま味を閉じ込めボトボト油を落し最高の焼肉の出来上がり。


    ふつうの量を食する方で4人、大食漢の方で2人くらいのプレートです。
    ジンギスカン鍋はたいてい丸型で長方形はかなり珍しいです。
    しかもこれら鋳物品は高価ですがこちらは見切りで安価です。


    320×210ミリに厚さ6ミリの耳が左右2センチ出ています。
    足の高さは3センチ。
    重量 約2.95Kg
    鋳物ですので落さないように。落したら割れることがあります。
    微細なサビがところどころありますが、ご使用にはまったく問題ありません。


    本品よりもむしろ箱にプレミアがあるかも知れません。・・が、すでに箱は廃棄されたものもあり発送時は別梱包となる事がありますのでご了承下さい。

    在庫僅か!


  • ナショナル ガスクッキングコンロ用 たこ焼きプレート
    ナショナル ガスクッキングコンロ用 たこ焼きプレート
    在庫数 : 1
    2,145円

    パナではありません。さん然と輝くナショナルマーク。
    松下電器産業のガスコンロ付きテーブルのたこ焼きプレートです。
    およそ50年近く前と推測されます。

    裏側の足はそのテーブル専用で、もちろん他のガスコンロには合いません。(写真3枚目4枚目裏です。)
    しかし野外でブロックを積むなどしてこれを使うことはできます。


    さすがは松下、ずしりと重厚で成型の良い鋳物。
    直径4センチのたこ焼きが15個焼けます。

    320×210ミリに厚さ4ミリの耳が左右2センチ出ています。
    足の高さは2.5センチ。
    重量 約2.6Kg
    鋳物ですので落さないように。落したら割れることがあります。
    微細なサビがところどころありますが、ご使用にはまったく問題ありません。


    本品よりもむしろ箱にプレミアがあるかも知れません。・・が、すでに箱は廃棄されたものもあり発送時は別梱包となる事がありますのでご了承下さい。
    見切り価格、在庫僅か!



  • 銅 揚げアミ(ステンレス枠) 21cm
    銅 揚げアミ(ステンレス枠) 21cm
    4,950円

    天ぷら用の揚げ網です。


    0.6ミリの太い線径の銅網で約4メッシュ。

    (亀甲の対辺内径は7×8ミリくらいです。)
    縁や根元は3.8ミリのステンレス線で頑丈に枠組みされています。

    直径21センチ、網の深さはごく浅く約2センチ余りです。
    竹柄は長さ36センチ、幅35ミリ、厚さ8ミリです。


    同じ京都でも工芸品にブランド化されたような銅網製品ではありません。
    あくまで愚直な昔の町なかの網職人が制作した実用品です。
    失われてしまったノーブランドの希少品。

    麺類は目が粗すぎて使えません。

    在庫僅か!


  • 堺孝行 焼きコテ中(菓子用)
    堺孝行 焼きコテ中(菓子用)SOLD
    在庫数 : 0
    2,970円

    和菓子職人が使う業務用です。


    コテ先端を火であぶり上用饅頭などにジュっと模様付けします。ウサギや鮎など様々なデザインを施すことができます。

    まったくもって限定的な使用途ゆえ長らくショウウインドウの奥の奥に。アイロンにも使えない。おそらくこんなものは饅頭屋がどこかに紛れて無くさないかぎり購買機会はないと思われる。

    でもご自分で和菓子作りを始めようという方いかがでしょう、道具のひとつに。・・・あってもなくてもどっちでもいい自己満足型アイテムではありますが。


    鉄クローム+木柄、全長275、木柄105、コテ頭部分36×12(ミリ約)
    作業しやすいよう先端近くは微妙にカーブしていています。

    刃物名匠、堺孝行ブランドです。
    業務用でかつ少量生産なので価格もそこそこしますが旧値据え置きお買い得!

  • サン・マーチン お玉
    サン・マーチン お玉
    在庫数 : 2
    1,078円

    どこのメーカーなのか今となっては不明。とうの昔ににハイバン。

    テイストからしてエバーウエアの対抗馬だったのでは推測。もちろん同シリーズの鍋はなくこのお玉が残っているだけです。
    全長は280ミリ。
    お玉はプロ的な深めの形状で40ミリ、口径は75ミリ(約)後継は130cc。
    向かって右側にほんのエクボのような注ぎ口があり芸が細かい。
    柄は直線で先端まで貫かれ、持ち手部分を耐熱樹脂でサンドイッチしリベット止めされています。
    プロ的な道具をを家庭用として発売された昔の失敗作と思われるが、つくりは頑健そのものです。
    もちろん18-8ステンレスで鏡面磨。


(全商品 : 346点)